吃猪蹄补胶原蛋白?没用!你对胶原蛋白误解太多

发布时间:2020-06-19   来源: 网络    

我们时常能听到“吃猪蹄能够补充胶原蛋白”的众说纷纭。那么,吃猪蹄真的有用吗?通过饮食真的需要补足皮肤的胶原蛋白吗?营养专家来支招!

胶原蛋白是什么?

广州医科大学附属第三医院临床营养科医学博士刘佳讲解,胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质,它是组成多个身体部位的结缔组织的主要成分,还包括肌腱、韧带、皮肤和肌肉,具备承托皮肤结构和强化骨骼等最重要功能。

胶原蛋白是皮肤的主要成分,可以活化皮肤、增强弹性和保湿。胶原蛋白有助于维持软骨的完整性。研究人员发现,服用胶原蛋白不会促进肌酸等肌蛋白的制备,并在运动后性刺激肌肉生长。

研究也找到服用胶原蛋白补充剂有助降低罹患心脏涉及疾病的风险。

吃猪蹄补充胶原蛋白?不仅没用还长胖

胶原蛋白有这么多好处,市面上具有各种补足胶原蛋白的说法,“吃猪蹄补充皮肤胶原蛋白,让皮肤变黑变滑”是其中最少见的一种。

刘佳介绍,通过吃猪蹄来补充皮肤的胶原蛋白的做法是错误的。猪蹄中的胶原蛋白是大分子的东西,不能被人体吸收。猪蹄中的胶原蛋白经过肠道的时候也会分解成氨基酸和多种肽类,不能定向去到皮肤上。

吃猪蹄其实补得最少的是脂肪,再加高糖高油的红烧、蒸熬的方法,热量非常高,不仅补足不了胶原蛋白,还可能造成发胖。

而对于一些本身就肥胖的人群,和消化吸收比较不好、胃肠功能有障碍的人,更不建议吃猪蹄来补充胶原蛋白。

刘佳警告,比起猪蹄,鸡爪和鸭掌有可能是更好的选择,因为他们脂肪含量少,胶原蛋白含量多。

在动物的结缔组织中发现胶原蛋白,看起来鸡皮、猪皮、牛肉和鱼类之类的食物是胶原蛋白的来源;所含明胶的食物(例如大骨汤)也获取胶原蛋白,明胶是胶原蛋白经过料理后衍生的蛋白质物质。

不过,不吃含有胶原蛋白的食物是否需要减少体内的胶原蛋白,这一点目前尚待更多研究去确认。

能被皮肤吸取的不是胶原蛋白,而是它!

对于爱美女性来说,补足胶原蛋白最大的目标是维持皮肤年长紧致。市面上的胶原蛋白粉与胶原蛋白补充剂,是否食用后能让皮肤变坏呢?

刘佳介绍,其实,皮肤是不能必要吸收胶原蛋白的,因为胶原蛋白是大分子,不更容易被皮肤吸取。大多数的胶原蛋白粉也是大分子,在肠道吸取的时候已经被分解了,能定向去到皮肤的量是微乎其微的,或者说是不多的。

“皮肤虽然不能必要吸取胶原蛋白,但能吸收胶原蛋白的水解产物。”刘佳介绍:“胶原是不溶性的(可溶性胶原除外),但胶原蛋白在酸、碱、热、酶的起到下水解,不会产生胶原蛋白水解产物,胶原蛋白水解产物不易被人体的皮肤、毛发、脏器、骨质等所吸收与利用。与大分子胶原蛋白比起,水解产物才是胶原蛋白更为理想的补充源,人体通过吸取胶原蛋白水解产物,补足和修缮异常胶原,使其发挥正常功能。”

市面上一些胶原蛋白的补充剂,其中的胶原蛋白已经被分解成或水解,这类胶原蛋白被人体吸取的可能性较小。

有一些研究已经指出,胶原蛋白肽或含有胶原蛋白的补充剂可增加皮肤皱纹和干燥有助延缓皮肤凋亡,与不服用补充剂的女性相比,连续8周有服用所含2.5-5克胶原蛋白补充剂的女性皮肤较不会干燥、皮肤弹性明显提高。

维持年轻,光靠补足胶原蛋白可敢

造成皮肤肿胀的原因是多方面的,有外在因素如地心引力、遗传、生活压力、日晒等,还有就是身体内的胶原蛋白和机体所须要营养素流失,就不会导致皮肤纤维组织失去弹性,支撑力上升,导致身体机能出现各种衰老症状,这些都是造成皮肤松垂的原因。

刘佳建议,想觅年轻,除了食补补充胶原蛋白外,营养平衡是首要的,必要补足优质蛋白、多不吃牛奶、鸡蛋、豆类等食物,尤其是含有维生素C的食物,细胞组织中的维生素C可充分发挥其抗氧化和抗老化的起到,并能增进胶原蛋白的增生,起着防皱去皱的效果。

此外,要确保充足睡眠,因为在充份的睡眠中状态下,细胞活性减少,人体能最大限度地产生胶原蛋白。

夜间10点~凌晨2点被称为肌肤的黄金期,如果这段时间的睡眠质量获得保证的话,成长荷尔蒙的分泌量就会激增,就能获得炎症胶原蛋白的仅次于有可能。

【来源:东莞时间网】

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